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샐러드 맛있게 만들기 팁!

샐러드 맛있게 만들려면?

채소는 소금과 식초를 탄 물에 담가둡니다.

채소는 흐르는 물에 살살 씻은 뒤 소금과 식초를 엷게 탄 물에 약 1분 정도 담가둡니다.

삼투압 현상으로 잔류농약 성분을 없앨 수 있습니다. 유기농 채소도 잘 씻어서 먹는 것이 좋습니다. 베이킨 소다로 해도 좋아요.

 

얼음물에 담가 싱싱함을 유지합니다.

채소를 물에 씻은 뒤 찬물이나 얼음물에 잠시 담가두면 아삭거리고 싱싱함이 유지됩니다.

특히 양파는 얼음물에 담가두면 아삭함이 살아나면서 매운 맛이 빠져 생으로 먹기 좋아요.

 

채소의 물기를 뺍니다.

채소가 주재료인 샐러드는

채소의 물기를 빼는 일이 가장 중요합니다.

물기가 많으면 드레싱이 묽어지고, 특히 오일드레싱을 뿌릴 경우에는 맛은 물론 보기도 좋지 않습니다. 샐러드 스피너를 쓰면 편해요.

드레싱은 잘 섞이는 재료부터 섞습니다.

먼저 잘 섞이는 액체에 가루와 반고형 재료를 충분히 녹여 섞은 뒤 다진마늘, 올리브오일 등 잘 섞이지 않는 재료를 넣습니다.

후춧가루 등 향이 나는 것인 제일 마지막에!

먹기직전에 드레싱을 뿌립니다.

샐러드드레싱을 미리 뿌려두면 채소의 숨이 죽고 물이 생깁니다.

상에 내기 직전에 뿌리거나 따로 담아 냅니다.

 

재료의 양과 크기를 비슷하게 맞춥니다.

샐러드는 여러재료들이 섞이기 때문에 강하지 않은 맛으로 크기가 비슷한게 좋습니다.