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향긋한 맛이 일품인 브로콜리수프 만들기

오늘은 향긋한 맛이 일품인 브로콜리 수프 만드는 법을 소개합니다.

누구나 부담없이 즐길 수 있는 가벼운 수프입니다.

재료준비 : 브로콜리 1송이, 양파 반개, 브리치즈 또는 까망베르 치즈 50g, 버터 2큰술, 치킨스톡 1개, 우유 2컵, 생크림 반컵, 물 1.5컵, 소금과 후춧가루 약간씩, 다진 파슬리 약간씩

 

만들기

1. 브로콜리는 송이를 작게 떼고, 굵은 줄기 부분은 잘게 썰어 둡니다. 양파는 얇게 채 썰어 준비하세요.

2. 끓는 물에 소금을 넣고 브로콜리를 살짝 데쳐 냅니다.

3. 냄비에 버터를 녹여 데친 브로콜리와 양파를 넣고 약한 불에 1분간 볶아 냅니다.

4. 양파의 숨이 죽으면 물을 붓고 치킨스톡을 넣은 뒤 뚜껑을 덮어 중간 불에 끓입니다.

5. 4번이 끓으면 블렌더에 붓고 브리 치즈를 넣어 곱게 갈아냅니다.

6. 5를 냄비에 붓고 우유를 넣어 살짝 끓이다가 생크림을 넣고 소금과 후춧가루로 간을 맞춥니다.

7. 그릇에 브로콜리 수프를 담고 다진 파슬리를 조금 뿌려 냅니다.

 

브로콜리는 심장에 좋은 식재료로 잘 알려져 있는데요.

혈액을 정화시켜 당뇨에 좋은 음식으로도 손꼽히고 있습니다. 특히 혈당 정상 수치를 위해서는 꼭 필요한 식재료 중 하나입니다.  브로콜리는 칼로리가 낮아 다이어트 음식으로도 좋으며, 피부와 뼈에 좋은 음식으로 세계 10대 슈퍼푸드로 선정된바 있습니다. 특히 겨울이 제철인 식재료로 제철에 많이 드시는 것이 좋겠죠? 브로콜리에는 셀로라판이라는 성분이 다량 함유되어 항암작용을 돕습니다. 또한 피로회복과 피부미용에도 도움이 된다고 하니 섭취하시는데 참고하시면 좋겠습니다.

브리치즈는 향긋한 나무 냄새와 부드러운 맛이 특징인 치즈입니다.

카망베르 치즈와 마찬가지로 누구나 부담없이 즐기기에 좋습니다.

갈아서 우유를 넣고 끓이면 본연의 맛이 살아나는데,

끓이다가 생크림을 넣은 뒤에는 바로 불을 끄는 것이 맛을 내는 비결입니다.