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곤약 메추리알 장조림

삶은 메추리알과 곤약에 간장맛을 약하게 충분히 배게하여

건강식으로 먹는 장조림인 곤약 메추리알 장조림 만드는법 소개합니다.

 

주재료

메추리알 1팩 (20~25알)

 

부재료

곤약 100g, 마늘 5톨, 꽈리고추 3개

 

양념

간장 1/3컵, 물 2컵, 올리고당 2큰술

 

만들기

1. 메추리알은 깨끗하게 씻어 10분이상 삶아낸 후 껍질을 벗깁니다.

2. 곤약은 메추리알 정도 크기로 잘라 뜨거운 물에 데쳐냅니다.

3. 마늘은 편으로 썰고, 꽈리고추는 꼬지로 찔러 준비합니다.

4. 간장과 물을 넣어 끓기 시작하면 마늘편과 꽈리고추를 넣어 약 2분 정도 살짝 익혀 건집니다.

5. 여기에 메추리알과 곤약을 넣어 5분 이상 조립니다.

불을 끄고 올리고당을 넣습니다.

6. 용기에 마늘, 꽈리고추 익힌 것을 담고,

곤약과 메추리알 조림을 국물과 함께 촉촉하게 담아냅니다.

간장물을 끓이다가 마늘, 꽈리고추를 익혀 내면 향이 잘 배어 감칠맛이 납니다.

마늘, 꽈리고추는 오래 익히면 짜지고 모양과 색도 덜합니다.

달걀로 조리해도 됩니다.